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Acrylamid ist ein Giftstoff der überwiegend in stärkehaltigen Lebensmitteln vorkommt, die mit hohen Temperaturen behandelt wurden (so zum Beispiel Pommes, Kartoffelchips, Kartoffelpuffer, Bratkartoffeln, Zwieback, Lebkuchen, etc.).

Acrylamid steht unter Verdacht krebserregend zu sein. Am besten vermeiden lässt sich die Entstehung vom Acrylamid indem man die Temperaturen senkt, zum Beispiel die Temperatur des Fritieröls bei der Zubereitung von Pommes Frittes. Auch Bratkartoffeln müssen nicht immer angebraten sein. Tun Sie ihrer Gesundheit etwas Gutes und reduzieren Sie den Konsum von acrylamid-haltigen Lebensmitteln und achten Sie auf deren Zubereitung.